Gâteau moelleux à la noix de coco

Ingrédients :

- 400 g de farine

- 200 g de sucre

- 150 g de beurre fondu

- 150 g de noix de coco

- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 1 cuil.à café de levure chimique

- 1 cuil. à café de vanille

- Zeste d’un citron

- Cacao et sucre glace pour saupoudrer le gâteau

Préparation :

-Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre, le beurre liquide, la vanille et le zeste de citron.
-Battre jusqu’à blanchissement.

-Introduire au mélange le lait et continuer de battre quelques secondes.

- Incorporer graduellement la noix de coco et la farine mélangée avec la levure.

- Beurrer et fariner un moule à gâteau , versez-y la préparation.
- Préchauffer le four.

- Enfourner à 200 °C (400  °F) environ30 minutes, laisser refroidir avant de démouler.

- Saupoudrer de cacao, puis de sucre glace.

Bonne dégustation