Courge spaghetti et légumes farcis

     

Le plat que je poste aujourd'hui, fait partie de la cuisine au four , des légumes en gratin farcis de viande et encore des légumes ! Baignant dans une sauce à la tomate aromatisée avec des herbes séchées. je n'avais pas de fromage qui gratine bien au four alors j'ai remplacé par le fromage la vache qui rit.

Ingrédients :

- courge spaghetti

-1 aubergine

-1 poivron rouge 

-1 poivron jaune 

Sauce tomate : 

-4 tomates pelées coupées en dés

-1 oignon finement haché

-2 gousses d’ail écrasé

-1 cuil. à soupe de pâte de tomate

-3 cuil. à soupe d’huile d’olive

- ½ cuil. à café d’origan séché

- ½ cuil. à café de thym séché

-1 feuille de laurier

-Sel et poivre noir

Farce:

-300g de viande hachée

-1 oignon finement haché

-2 cuil. à soupe d’huile d’olive

-1 cuil. à café de gingembre frais râpé

- Sel et poivre noir

-1 cuil. à café de jus de citron

-1 aubergine

-1 poivron rouge

-1 poivron vert

-1 tasse de fromage râpé au choix

-4 tasses de sauce béchamel (facultatif)

Préparation :

-Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines.

- Couper les aubergines de la même manière.

- Couper le haut de deux poivrons de couleurs différentes. 

-Poser les légumes  côté chair sur une plaque cheminée de papier cuisson.

- Badigeonner d’huile d’olive et enfourner pendant 20 minutes à 200 °C ( 400°F)

- Retirer du four et réserver.

-Sauce tomate :

-Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter l’ail.

- Incorporer les dés et la pâte de tomate, ensuite les herbes séchées. 

-Faire cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

-Mouiller avec une tasse d’eau, saler poivrer,couvrir et laisser cuire encore 15 minutes.

- Verser la sauce dans le fond du plat à gratin et réserver.

-Farce :

-Prendre une aubergine, et un poivron de chaque couleur, nettoyer et couper en dés de 1 cm.

- Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive,et faire dorer à tour de rôle, les morceaux d’aubergines et      poivrons en remuant constamment, saler, poivrer,et  Réserver.

-Faire revenir  l’oignon et l’ail, ajouter la viande hachée saler et poivrer, remuer plusieurs fois jusqu’à ce que  la viande commence à dorer.

- Ajouter ½ tasse d’eau couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation.

-Mélanger la viande avec les légumes, le jus de citron remplir les moitiés de courge, d’aubergine et les poivrons avec la farce.

- Couvrir de sauce béchamel (facultatif) et saupoudrer de fromage.

-Poser les légumes farcis sur le lit de sauce tomate cuire 15 minutes à 200 °C

Bonne dégustation